Est! Est!! Est!!! di Montefiascone

Villa Puri produziert im Gebiet von Bolsena den Weisswein D.O.P. «Est! Est!! Est!!! di Montefiascone» in zwei Varianten: «Scelta vendemmiale» (Erntewahl) und «Lago die Bolsena» (Bolsenasee). Diese beiden Produkte unterscheiden sich vor allem im Alkoholgehalt, welcher durch verschiedene Stufen der Ernte vom Zuckergehalt und der Reife der Trauben beeinflusst wird.
Villa Puri «Est! Est!! Est!!! di Montefiascone» ist ein herber, seriöser Wein für Kenner. Angenehm frisch, weich und intensiv: anerkannte, hervorragende Qualität dieses D.O.P.

Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, Scelta Vendemmiale


Est! Est!! Est!!! - Scelta Vendemmiale

Beschreibung: Kristallklar, strohgelbe Farbe mit goldgrünem Glanz. In der Nase intensiv und mit Finesse, Geruch von reifen und getrockneten Früchten. Im Gaumen grossartige Intensität und Feinheit. Frische Struktur mit langem, würzigem Abgang.
Anbaugebiet: In den Hügeln um den Bolsenasee, süd-südwestliche Lage, auf einer Höhe von 350-450 Meter über Meer.
Boden: Mittlere Hanglage bis hinunter zum Bolsenasee, vulkanischer Boden, steiniger und skelettreicher Untergrund, reich an langsam absorbierendem Kalium.
Traubensorten: Diverse Klone der Trebbiano und Malvasia, zusammen mit verschiedenen einheimischen, alten Sorten.
Ernte: Manuell und in drei Stufen, um sensorische und physikalische/chemische Charaktereigenschaften des Weinmosts aufeinander abzustimmen.
Weinherstellung: Kaltmazeration des Traubenguts über eine Nacht, sanfte Pressung.
Alkoholische Gärung: Muss bei einer stabilen Temperatur von 16-18 Grad Celsius stattfinden um die gewünschten Aromen zu entfalten.
Alkoholgehalt: mindestens 13.5% je nach saisonalen Wetterbedingungen.
Servierempfehlung: Ideale Begleitung zu Risotto mit Fisch (vorzüglich zu Süsswasserfisch).
Flaschen: 0.75 l und 1.5 l Magnum

Kaufen: online über Avionblu oder sie Berufung unser Vertriebsbüro.


Est! Est!! Est!!! - Lago di Bolsena

Beschreibung: Kristallklar, strohgelbe Farbe Glanz. In der Nase intensiv, Geruch von Pflanze und Früchten.
Anbaugebiet: In den Hügeln um den Bolsenasee, süd-südwestliche Lage, auf einer Höhe von 350-450 Meter über Meer.
Boden: Mittlere Hanglage bis hinunter zum Bolsenasee, vulkanischer Boden, steiniger und skelettreicher Untergrund, reich an langsam absorbierendem Kalium.
Traubensorten: Diverse Klone der Trebbiano und Malvasia, zusammen mit verschiedenen einheimischen, alten Sorten.
Ernte: Manuell und in zwei Stufen, um sensorische und physikalische/chemische Charaktereigenschaften des Weinmosts aufeinander abzustimmen.
Weinherstellung: Kaltmazeration des Traubenguts über eine Nacht, sanfte Pressung.
Alkoholische Gärung: Bei einer Raumtemperatur von 16-18 Grad Celsius um die gewünschten Aromen zu entfalten.
Alkoholgehalt: 12.5% je nach saisonalen Wetterbedingungen.
Servierempfehlung: Eignet sich hervorragend zu geschmortem Hecht.
Flaschen: 0,75 l

Kaufen: online über Avionblu oder sie Berufung unser Vertriebsbüro.

Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, Lago di Bolsena

D.O.P. Bestimmungen

Die D.O.P. Herkunftsbezeichnung «Est! Est!! Est!!! di Montefiascone» beschränkt sich auf Weine, welche gemäss Produktspezifikation in folgenden Kompositionen hergestellt wurden:

  • Trebbiano Toscano, örtlich Procanico genannt: 50% bis 65%
  • Trebbiano Giallo, örtlich Rossetto genannt: 25% bis 40%
  • Malvasia Bianca Lunga und/oder Malvasia del Lazio: 10% bis 20%

Die Spezifikationen besagen, dass sich das Produktionsgebiet dieser Reben auf die Provinz Viterbo beschränkt und im Verwaltungsgebiet der Gemeinden Montefiascone, Bolsena, San Lorenzo Nuovo, Grotte di Castro, Gradoli, Capodimonte und Marta liegen muss.