Muffato della villa

Villa Puri, Muffato della Villa


Degustationsnotizen

Beschreibung: Strohgelb bis goldene Farbe, zarter und berauschender Duft von reifen Früchten und Wildblumenhonig. Im Gaumen mässig süss, würzig-mineralische Spur mit angenehmer, leicht bitterer Note.
Anbaugebiet: In den Hügeln über dem Bolsenasee, süd-südwestliche Lage, auf einer Höhe von 350-450 Meter über Meer.
Boden: Mittlere Hanglage bis hinunter zum Bolsenasee, vulkanischer Boden, skelettreicher Untergrund, reich an langsam absorbierendem Kalium.
Traubensorten: Ausgewählte Klone der am Bolsenasee heimischen Muskat Traube.
Harvest: Manuell und in verschiedenen Phasen, abhängig von der Entwicklung der Edelfäule, dauert bis Ende November.
Ernte: Mazeration des Traubenguts über eine Nacht, sanfte Pressung.
Weinherstellung: Im Edelstahltank bei 18 Grad Celsius.
Alkoholische Gärung: 13.5% je nach saisonalen Wetterbedingungen.
Alkoholgehalt: Foie Gras, Käse mit Fruchtkompott, nicht allzu süsse Desserts, Pfirsich- und Mandelkuchen.
Flasche: 0.5 l

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