Est! Est!! Est!!!
Terre de' Puri
DOP • Scelta Vendemmiale

Villa Puri produziert im Gebiet von Bolsena den Weisswein D.O.P. «Est! Est!! Est!!! di Montefiascone» in zwei Varianten: «Scelta vendemmiale» (Erntewahl) und «Lago die Bolsena» (Bolsenasee). Diese beiden Produkte unterscheiden sich vor allem im Alkoholgehalt, welcher durch verschiedene Stufen der Ernte vom Zuckergehalt und der Reife der Trauben beeinflusst wird. Villa Puri «Est! Est!! Est!!! di Montefiascone» ist ein herber, seriöser Wein für Kenner. Angenehm frisch, weich und intensiv: anerkannte, hervorragende Qualität dieses D.O.P.

• Beschreibung: Kristallklar, strohgelbe Farbe mit goldgrünem Glanz. In der Nase intensiv und mit Finesse, Geruch von reifen und getrockneten Früchten. Im Gaumen grossartige Intensität und Feinheit. Frische Struktur mit langem, würzigem Abgang.

• Anbaugebiet: In den Hügeln um den Bolsenasee, süd-südwestliche Lage, auf einer Höhe von 350-450 Meter über Meer.

• Boden: Mittlere Hanglage bis hinunter zum Bolsenasee, vulkanischer Boden, steiniger und skelettreicher Untergrund, reich an langsam absorbierendem Kalium.

• Traubensorten: Diverse Klone der Trebbiano und Malvasia, zusammen mit verschiedenen einheimischen, alten Sorten.

• Ernte: Manuell und in drei Stufen, um sensorische und physikalische/chemische Charaktereigenschaften des Weinmosts aufeinander abzustimmen.

• Weinherstellung: Kaltmazeration des Traubenguts über eine Nacht, sanfte Pressung.

• Alkoholische Gärung: Muss bei einer stabilen Temperatur von 16-18 Grad Celsius stattfinden um die gewünschten Aromen zu entfalten.

• Alkoholgehalt: mindestens 13.5% je nach saisonalen Wetterbedingungen.

• Servierempfehlung: Ideale Begleitung zu Risotto mit Fisch (vorzüglich zu Süsswasserfisch).

Est! Est!! Est!!! Terre de' Puri