Est! Est!! Est!!! di Montefiascone

Villa Puri produce nel territorio di Bolsena il vino bianco D.O.P "Est! Est!! Est!!! di Montefiascone" nelle due varietà "Scelta vendemmiale" e "Lago di Bolsena"; questi due prodotti si differenziano l'uno dall'altro principalmente per la diversa gradazione alcolica che risulta dalla scelta fatta nelle varie fasi di vendemmia dei grappoli più zuccherini e giunti a miglior maturazione.
L' «Est! Est!! Est!!! di Montefiascone» di Villa Puri è un vino austero, serio, da intenditori, e piacevole in quanto fresco, morbido e intenso: una riconosciuta eccellenza nell'ambito di questa D.O.P.

Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, Scelta Vendemmiale


Est! Est!! Est!!! - Scelta Vendemmiale

Descrizione: cristallino, paglierino con riflessi verde dorato. Impatto olfattivo di buona intensità e finezza; si riconoscono frutta matura e frutta secca. Impatto gustativo di grande intensità e finezza. Il corpo è supportato da una grande freschezza e sapidità. Finale lungo e saporito.
Zona di produzione: colline sul lago di Bolsena, con esposizione sud-sudovest. Altitudine dai 350 m. ai 450 m. sul livello del mare.
Tipologia dei terreni: giacitura media collina, in pendenza verso il lago, in terreni di origine vulcanica ricchi di scheletro e tendenti allo scioglimento, e ricchi di potassio lentamente assimilabile.
Uvaggio: diversi cloni di trebbiano e malvasie unitamente a vecchie varietà locali e autoctone secondo il disciplinare di produzione dell'«Est! Est!! Est!!!».
Vendemmia: manuale e differenziata in tre momenti successivi per armonizzare le caratteristiche organolettiche e le componenti fisico-chimiche dei mosti.
Vinificazione: macerazione a freddo delle bucce sui mosti per una nottata e spremitura soffice.
Fermentazione alcolica del mosto: eseguita a temperatura intorno ai 16° e 18° per la conservazione degli aromi presenti nei mosti.
Grado alcolico: 13.5% minimo secondo l'andamento stagionale.
Abbinamento col cibo: risotto con la tinca.
Bottiglia: 0,750 lt. e Magnum 1,5 lt.

Acquista: online tramite Avionblu oppure contattando il nostro Punto Vendita.


Est! Est!! Est!!! - Lago di Bolsena

Descrizione: cristallino, paglierino con riflessi dorati. Al naso l'impatto olfattivo è abbastanza intenso; si riconoscono note fruttate e vegetali.
Zona di produzione: colline sul lago di Bolsena, con esposizione sud-sudovest. Altitudine dai 350 m. ai 450 m. sul livello del mare.
Tipologia dei terreni: giacitura media collina, in pendenza verso il lago, in terreni di origine vulcanica ricchi di scheletro e tendenti allo scioglimento, e ricchi di potassio lentamente assimilabile.
Uvaggio: diversi cloni di trebbiano e malvasie unitamente a vecchie varietà locali e autoctone secondo il disciplinare di produzione dell'«Est! Est!! Est!!!».
Vendemmia: manuale e differenziata in due momenti successivi per armonizzare le caratteristiche organolettiche e le componenti fisico-chimiche dei mosti.
Vinificazione: macerazione a freddo delle bucce sui mosti per una nottata e spremitura soffice.
Fermentazione alcolica del mosto: eseguita a temperatura intorno ai 16° e 18° per la conservazione degli aromi presenti nei mosti.
Grado alcolico: 12.5% minimo secondo l'andamento stagionale.
Abbinamento col cibo: luccio in umido.
Bottiglia: 0,750 lt. e 0,375 lt.

Acquista: online tramite Avionblu oppure contattando il nostro Punto Vendita.

Villa Puri, Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, Lago di Bolsena

Disciplinare della D.O.P.

Il riconoscimento della D.O.P «Est! Est!! Est!!! di Montefiascone», così come previsto dal relativo disciplinare di produzione, è riservata ai vini ottenuti con la seguente composizione di uvaggi:

  • Trebbiano toscano, localmente detto Procanico dal 50% al 65%
  • Trebbiano giallo, localmente detto Rossetto dal 25 al 40 %
  • Malvasia bianca lunga e/o Malvasia del Lazio dal 10 al 20%

Il disciplinare stabilisce inoltre che la zona di produzione delle sudette uve deve ricadere nella Provincia di Viterbo ed essere compresa nel territorio amministrativo dei comuni di Montefiascone, Bolsena, San Lorenzo Nuovo, Grotte di Castro, Gradoli, Capodimonte e Marta.