Est! Est!! Est!!!
Terre de' Puri
DOP • Scelta Vendemmiale

• Descrizione: Cristallino, giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso l’impatto olfattivo è abbastanza intenso si riconoscono note fruttate e vegetali.

• Zona di Produzione: Colline sul lago di Bolsena, con esposizione sud-sud-ovest. Altitudine dai 350 m ai 450 m.sl.m.

• Tipologia dei terreni: Giacitura media collina, in pendenza verso il lago, in terreni di origine vulcanica ricchi di scheletro e tendenti allo sciolto, e ricchi di potassio lentamente assimilabile.

• Uvaggio: Diversi cloni di trebbiano e malvasie unitamente a vecchie varietà locali ed autoctone, secondo il disciplinare di produzione dell’Est! Est!! Est!!!.

• Vendemmia: Manuale e differenziata in due momenti per armonizzare le caratteristiche organolettiche e le componenti fisico-chimiche dei mosti.

• Vinificazione: Macerazione a freddo delle bucce sui mosti per una nottata e spremitura soffice.

• Fermentazione: Alcoolica del mosto a temperatura intorno ai 16-18°per la conservazione degli aromi presenti nei mosti.

• Grado Alcoolico: 12,50°secondo l’andamento stagionale.

• Bottiglia: 0,750 lt

Est! Est!! Est!!! Terre de' Puri