Est! Est!! Est!!!
DOP • Lago di Bolsena
Bottiglia: 0,750 lt

• Descrizione: Cristallino, paglierino con riflessi verde dorato. Impatto olfattivo di buona intensità e finezza. Si riconoscono frutta matura e frutta secca. Impatto gustativo di grande intensità e finezza. Il corpo è supportato da una grande freschezza e sapidità. Finale lungo e saporito.

• Zona di Produzione: Colline sul lago di Bolsena, con esposizione sud-sud-ovest. Altitudine dai 350 m ai 450 m.sl.m.

• Tipologia dei terreni: Giacitura media collina, in pendenza verso il lago, in terreni di origine vulcanica ricchi di scheletro e tendenti allo sciolto, e ricchi di potassio lentamente assimilabile.

• Uvaggio: Diversi cloni di trebbiano e malvasie unitamente a vecchie varietà locali ed autoctone, secondo il disciplinare di produzione dell’Est Est!! Est!!!.

• Vendemmia: Manuale e differenziata in tre momenti successivi per armonizzare le caratteristiche organolettiche e le componenti fisico-chimiche dei mosti.

• Vinificazione: Macerazione a freddo delle bucce sui mosti per una nottata e spremitura soffice.

• Fermentazione: Alcoolica del mosto a temperatura intorno ai 16-18°per la conservazione degli aromi presenti nei mosti.

• Grado Alcoolico: 13,50°minimo secondo l’andamento stagionale.

Est! Est!! Est!!!